I pomodorini confit sono un modo davvero semplice di arricchire qualsiasi piatto non solo dal punto di vista estetico ma anche dal punto di vista del gusto. Se preparati a regola d’arte, i pomodorini confit conferiscono ove necessario una nota agrodolce piacevole al palato che si può sposare benissimo con piatti di pesce, vegetariani, ma anche di carne. Inoltre, possono anche essere serviti semplicemente come contorno.
Ingredienti:
- 500 gr pomodorini
- olio
- sale
- pepe
- zucchero
Procedimento:
Scalda il forno a 150 gradi e nel frattempo taglia a metà tutti i pomodorini. Posizionali su una teglia protetta da carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condisci ogni metà di pomodorino con una goccia di olio. Non è necessario gettare dall’alto grandi quantità d’olio. E’ importantissimo che ogni singolo pomodorino abbia almeno una o due gocce d’olio. Esegui lo stesso procedimento con il sale e con lo zucchero, sempre in piccole quantità. Assicurati che ogni pomodorino abbia una piccola dose sia di zucchero che di sale. Spolvera a piacere con un pò di pepe. Inforna e cuoci per circa 90 minuti.
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