Cannolicchi Edibili in Fondo al Mare

Dato il successo delle cozze edibili, ho ben pensato di creare dei gusci edibili anche di un altro mollusco: i cannolicchi.

Uovo agli Asparagi e Pane..ah, no!

E perchè..ah no?! Perchè quello che vedi ha solo le sembianze di un uovo, ed in realtà è un vero e proprio dessert

Il sushi a modo mio. Un modo alternativo di mangiare un classico temaki, impiattato con il mio stile. Ed i sapori? Esattamente identici.

Ed ancora una volta, ciò che sembra un dolce non lo è..e viceversa! Vieni a scoprire una ricetta che sembra dolce, ma è salata.

Vuoi saperne di più sulla transglutaminasi e creare dei mosaici fantasiosi di pesce o carne? Sei nel posto giusto per iniziare.

Uno sfizioso antipasto di semplice preparazione, ma con gusti molto sofisticati ed un impiattamento minimal e geometrico.

Un'ottima frisella condita in modo alternativo, con gusti freschi e sapori che evocano la bella stagione e le calde sere d'estate.

Oggi vi presento un piatto in collaborazione con i Frantoi Cutrera, realizzato con prodotti provenienti dalla fantastica Sicilia.