Petto d’Anatra Cbt del Sol Levante

L'anatra all'arancia è un piatto della cucina orientale. Per questo ho voluto collocare questo petto d'anatra nella cornice di un sole nascente.

Una Tartare di Manzo Molecolare

Questa ricetta contiene talmente tante tecniche che definirla semplicemente tartare, sarebbe riduttivo. Provare per credere.

Uno sfizioso antipasto di semplice preparazione, ma con gusti molto sofisticati ed un impiattamento minimal e geometrico.

Vuoi aggiungere più carattere ed un tocco di innovazione ad un intoccabile piatto della tradizione? Questa è la ricetta giusta.