Come Fare le Patate Soffiate

Ti sei sempre chiesto come ottenere delle perfette Pommes Soufflé o Patate Soffiate? Ecco la ricetta per ottenere un risultato perfetto.

Semplicemente Bresaola, Rucola e Grana 2.0

Come reagiresti se ordinassi un semplice piatto della tradizione, bresaola rucola e grana, e ti arrivasse in una forma del tutto nuova?

Hai imparato a fare il crystal bread..e adesso come lo abbini? Questa è la mia personale versione di crystal bread con crudo di gamberone.

Questa ricetta contiene talmente tante tecniche che definirla semplicemente tartare, sarebbe riduttivo. Provare per credere.

Un Amouse Bouche che è davvero un'esplosione di colori e di sapore per le papille gustative, per un inizio pasto estivo al top.

Una ricetta facile, veloce, ma dal forte impatto visivo e gustativo, realizzata con ingredienti di recupero ed un pizzico di fantasia.

Uno sfizioso antipasto di semplice preparazione, ma con gusti molto sofisticati ed un impiattamento minimal e geometrico.

Avere passione per la cucina significa passare del tempo a sperimentare idee. Questo è il risultato di un pomeriggio ispirato.

Un piatto che esprime nella forma e nel contenuto le fattezze ed i concetti dello Yin e dello Yang, in un connubio di sapori contrastanti.

Un piatto che ti farà sentire tutti i profumi ed i sapori del sud e della primavera, in collaborazione con il Panificio La Cava.