Nonostante fosse la prima volta che provavo la chiusura dei culurgiones, ho realizzato un impiattamento gourmet e pieno di sapori mediterranei.
Cubo di Rubik Natalizio
Non mi piacciono le cose troppo ordinarie ed è per questo che ho pensato ad un dolce natalizio un pò fuori dagli schemi
Tortelli al Formaggio di Fossa
Cosa c'è di meglio di un piatto gourmet e sofisticato per celebrare ed esaltare al massimo l'antica tradizione del formaggio di fossa?
Cannolicchi Edibili in Fondo al Mare
Dato il successo delle cozze edibili, ho ben pensato di creare dei gusci edibili anche di un altro mollusco: i cannolicchi.
Filetto di Ricciola a Bassa Temperatura
Una ricetta semplice ma gustosa e scenografica con tutta la delicatezza della ricciola e la croccantezza del riso soffiato
Un Uovo che non Aveva la Gallina
Giuro che questa è l'ultima volta che falsifico un uovo! Questa però, è davvero una ricetta che oserei dire definitiva.
Calamaro Ripieno alle Mazzancolle
Come trasformare gli scarti di branzino e di mazzancolle in un piatto dal design super accattivante e dal sapore pazzesco.
Gusci di Cozze Commestibili, nel Mare
Le cozze sono l'alimento preferito dell'estate, e sono così buone, che a volte verrebbe voglia di mangiare i gusci! Beh, da oggi si può.
Tonno Marinato, Cagliata di Mandorle
Andiamo in ferie con un piatto fresco e super estivo, ma con una ricetta davvero molto complessa e non banale.
Tartare di Manzo, Tuorlo e Asparagi
Quando una collaborazione non va a buon fine ma tu decidi di fare lo stesso il piatto pensato. P.S: stavolta gli asparagi sono veri!