Tonno Marinato, Cagliata di Mandorle

Andiamo in ferie con un piatto fresco e super estivo, ma con una ricetta davvero molto complessa e non banale.

Rollè di Mosaico di Salmone

Vuoi saperne di più sulla transglutaminasi e creare dei mosaici fantasiosi di pesce o carne? Sei nel posto giusto per iniziare.

Uno sfizioso antipasto di semplice preparazione, ma con gusti molto sofisticati ed un impiattamento minimal e geometrico.

Per gli amanti della carne di agnello e del vino rosso un piatto davvero gustoso, succulento e semplice da realizzare.

Questa è la storia di un salmone che sfidando le correnti dei fiumi, riesce a raggiungere le loro sorgenti, per creare ogni anno nuova vita.

Dicono che i piatti più di tendenza per l'anno 2021 saranno quelli che rievocheranno forme geometriche: potevo tirarmi indietro?

Stavi cercando un antipasto di pesce minimal, essenziale, dal forte impatto visivo e di grande gusto? Sei nel posto giusto.

Prenditi un paio d'ore per realizzare questa ricetta di Chef Cracco. La preparazione richiede molta cura, ma il risultato è da pura poesia.

Salmone marinato all'aneto, corallo alla paprika, maionese al wasabi, vellutata di zucchine, per un connubio di sapori estivi e freschi.