Andiamo in ferie con un piatto fresco e super estivo, ma con una ricetta davvero molto complessa e non banale.
Rollè di Mosaico di Salmone
Vuoi saperne di più sulla transglutaminasi e creare dei mosaici fantasiosi di pesce o carne? Sei nel posto giusto per iniziare.
Gravlax di Tonno, Peperone, Avocado
Uno sfizioso antipasto di semplice preparazione, ma con gusti molto sofisticati ed un impiattamento minimal e geometrico.
Agnello al Vino Rosso e Pistacchi
Per gli amanti della carne di agnello e del vino rosso un piatto davvero gustoso, succulento e semplice da realizzare.
Il Cavolfiore, Sorgente della Salute
Questa è la storia di un salmone che sfidando le correnti dei fiumi, riesce a raggiungere le loro sorgenti, per creare ogni anno nuova vita.
Geometrie di Salmone Marinato
Dicono che i piatti più di tendenza per l'anno 2021 saranno quelli che rievocheranno forme geometriche: potevo tirarmi indietro?
Cubetti Minimal di Salmone Marinato
Stavi cercando un antipasto di pesce minimal, essenziale, dal forte impatto visivo e di grande gusto? Sei nel posto giusto.
La Faraona di Carlo Cracco, rivisitata
Prenditi un paio d'ore per realizzare questa ricetta di Chef Cracco. La preparazione richiede molta cura, ma il risultato è da pura poesia.
Un Salmone che Sapeva di Estate
Salmone marinato all'aneto, corallo alla paprika, maionese al wasabi, vellutata di zucchine, per un connubio di sapori estivi e freschi.