Una ricetta super gustosa e versatile, per continuare a sognare l'estate, ma anche per prepararci all'autunno. Vieni a scoprirla.
Rollè di Tacchino, Quaglia, Spinaci, Ribes
Una Tartare di Manzo Molecolare
Questa ricetta contiene talmente tante tecniche che definirla semplicemente tartare, sarebbe riduttivo. Provare per credere.
I Tortelli Ripieni e le Sfere Natalizie
La ricetta perfetta da utilizzare durante le feste, con un incredibile effetto sorpresa per stupire tutti gli ospiti ed un impiattamento in stile natalizio.
Una Tartare di Manzo Innovativa
Un'idea innovativa per impiattare un piatto della tradizione in maniera poco convenzionale, e creare un inaspettato effetto sorpresa.
Filetto di Sgombro Artistico, Marinato a Secco
Un piatto minimal dai sapori decisi, realizzato in collaborazione con la pagina Instagram Let's It Art, un progetto artistico davvero interessante
Cubetti Minimal di Salmone Marinato
Stavi cercando un antipasto di pesce minimal, essenziale, dal forte impatto visivo e di grande gusto? Sei nel posto giusto.
Petto d’Anatra Autunnale alla Paprika
Un piatto con delle ottime verdure di stagione, che mi ricorda un bellissimo viaggio in Ungheria, dove Anatra e Paprika la fanno da padrone.
Come Fare l’Aria Alimentare Molecolare
Un modo semplice e davvero veloce per trasformare i tuoi piatti in qualcosa di unico, creando delle meravigliose presentazioni.
Come Fare la Sferificazione Inversa
Vuoi migliorare i tuoi impiattamenti? Impara come utilizzare al meglio una tecnica della cucina molecolare: la sferificazione inversa.
