Calamaro Ripieno alle Mazzancolle

Come trasformare gli scarti di branzino e di mazzancolle in un piatto dal design super accattivante e dal sapore pazzesco.

Pappardella di Basilico ai Moscardini

Una pappardella al basilico che racchiude i moscardini come in un abbraccio, immersi in un'avvolgente crema di pane.

Imparare nuove tecniche deve essere all'ordine del giorno in cucina, ed oggi spiegherò come creare dei Bun con il sifone.

Delle spugne super soffici e colorate per decorare al meglio i piatti o come protagoniste di una ricetta: tutto grazie al sifone.