Filetto di Rombo Molecolare

Un piatto che non appassionerà i tradizionalisti della cucina ma che parla soprattutto a chi ama l'innovazione

Cuore di Merluzzo in Crosta di Zucchine

Una ricetta che spiega un'altra magia che si può ottenere utilizzando la cottura a bassa temperatura tramite sous vide

Una pappardella al basilico che racchiude i moscardini come in un abbraccio, immersi in un'avvolgente crema di pane.

Più di un semplice uovo. Oggi vi propongo un uovo di drago, con albume blu, tuorlo fondente, ed il suo nido di pane e spaghetti molecolari.

Sempre sia lodato lo Chef Cannavacciuolo, che con le sue ricette semplici e genuine ci permette di gustare piatti favolosi e bellissimi.