Tartare di Manzo, Tuorlo e Asparagi

Quando una collaborazione non va a buon fine ma tu decidi di fare lo stesso il piatto pensato. P.S: stavolta gli asparagi sono veri!

Gnocchi di Seppia di Pino Cuttaia

E se ti dicessi che ciò che vedi in foto, in realtà è una seppia? Una ricetta semplice per un effetto sorpresa davvero assicurato.

Un piatto con delle ottime verdure di stagione, che mi ricorda un bellissimo viaggio in Ungheria, dove Anatra e Paprika la fanno da padrone.

Salmone marinato all'aneto, corallo alla paprika, maionese al wasabi, vellutata di zucchine, per un connubio di sapori estivi e freschi.