Tonno Marinato, Cagliata di Mandorle

Andiamo in ferie con un piatto fresco e super estivo, ma con una ricetta davvero molto complessa e non banale.

Ravioli Dim Sum alle Cape Sante

Dei ravioli che toccano il cuore con un ripieno che vi lascerà davvero a bocca aperta. Un favoloso piatto Sino - Italiano

Chi l'ha detto che i ravioli devono essere realizzati solo con la pasta? Io posso insegnarvi a realizzarli con il brodo

Un piatto che non appassionerà i tradizionalisti della cucina ma che parla soprattutto a chi ama l'innovazione

La cucina ha una cosa in comune con l'immaginazione: che entrambi non hanno limiti e questo piatto lo testimonia.

Una ricetta di uno chef a due stelle Michelin, dai sapori davvero forti e da un'impiattamento minimal, curato, bianco e nero

Cucinare significa anche divertirsi ed io mi sono divertito a preparare questo risotto, reinterpretando un classico della cucina.

Una ricetta che spiega un'altra magia che si può ottenere utilizzando la cottura a bassa temperatura tramite sous vide

La primavera sta arrivando e con essa delle magnifiche tartare di pesce, fresche, saporite, e con impiattamenti minimal

Una pappardella al basilico che racchiude i moscardini come in un abbraccio, immersi in un'avvolgente crema di pane.