Tartare di Manzo, Tuorlo e Asparagi

Quando una collaborazione non va a buon fine ma tu decidi di fare lo stesso il piatto pensato. P.S: stavolta gli asparagi sono veri!

Cannolo di Zucchine e Ricciola

La primavera sta arrivando e con essa delle magnifiche tartare di pesce, fresche, saporite, e con impiattamenti minimal

Torno a proporre una ricetta Italo Messicana la cui preparazione mi ha davvero fatto divertire ed ha sodisfatto ogni aspettativa

Il sushi a modo mio. Un modo alternativo di mangiare un classico temaki, impiattato con il mio stile. Ed i sapori? Esattamente identici.

Dei tortelli fatti in casa con ripieno di zucca e ricotta, con la tartare di salmone a completare lo sfondo di questo cielo stellato.

Questa ricetta contiene talmente tante tecniche che definirla semplicemente tartare, sarebbe riduttivo. Provare per credere.

Un piatto fresco e delicato ispirato dai tacos e dai mille colori della cucina messicana, con gusto ed accostamenti tutti italiani.

Un antipasto di pesce ideale per la vigilia di Natale, con tutti i colori tipici delle feste, per iniziare a cuor leggero i cenoni ed i pranzi.

Un'idea innovativa per impiattare un piatto della tradizione in maniera poco convenzionale, e creare un inaspettato effetto sorpresa.

Un primo in cui vengono esaltati la genuinità della pasta fatta in casa e la bontà del ripieno a base di salmone, per un ottimo connubio di sapori.