Imparare nuove tecniche deve essere all'ordine del giorno in cucina, ed oggi spiegherò come creare dei Bun con il sifone.
Bun al Nero di Seppia e Mozzarella
Come Incapsulare l’Olio nell’Isomalto
Una tecnica davvero spettacolare per rendere i tuoi piatti ancora più scenografici, con un design fantasioso.
Come Fare una Tuile a Foglia
Il modo più semplice e veloce per creare una decorazione a foglia come quelle che vanno di gran moda nella cucina contemporanea
Come fare gli spaghetti molecolari
Come realizzare degli spaghetti, che non sono spaghetti, ma sono composti dal colore e dal gusto che sceglierai tu.
Come Fare la Sferificazione Inversa
Vuoi migliorare i tuoi impiattamenti? Impara come utilizzare al meglio una tecnica della cucina molecolare: la sferificazione inversa.
Come Estrarre la Clorofilla da Basilico, Spinaci, Rucola
Una guida semplice e veloce per imparare una nuova tecnica ed estrarre la clorofilla da qualsiasi foglia verde: dal basilico alla rucola agli spinaci.
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