Tonno Marinato, Cagliata di Mandorle

Andiamo in ferie con un piatto fresco e super estivo, ma con una ricetta davvero molto complessa e non banale.

Vitello Tonnato a Modo Mio

E' vero, tutti quanti più o meno hanno fatto una rivisitazione del vitello tonnato, e allora perchè non farne una mia?

Un piatto a base di tonno scottato alla piastra, che va contro le regole dell'impiattamento perfetto senza rinunciare all'estetica.

Uno sfizioso antipasto di semplice preparazione, ma con gusti molto sofisticati ed un impiattamento minimal e geometrico.

Oggi vi presento un piatto in collaborazione con i Frantoi Cutrera, realizzato con prodotti provenienti dalla fantastica Sicilia.

Sono molto legato a questo piatto perché ha rappresentato un vero punto di svolta nel mio approccio alla cucina. Se vuoi ti spiego il perchè.

Un piatto semplice, dai sapori forti e decisi. Ma non farti ingannare dall'apparenza. La difficoltà nella preparazione della ricetta è alta.

Ho avuto la fortuna di imbattermi in questa ricetta di Chef Deg, il piacere di realizzarla ma soprattutto di gustarla. Facile, bella e buonissima.

La tua dolce metà vorrebbe mangiare qualcosa di veloce, buono, sano, ed anche presentato in maniera elegante? No problem.