Andiamo in ferie con un piatto fresco e super estivo, ma con una ricetta davvero molto complessa e non banale.
Vitello Tonnato a Modo Mio
E' vero, tutti quanti più o meno hanno fatto una rivisitazione del vitello tonnato, e allora perchè non farne una mia?
Tonno Scottato Contro Corrente
Un piatto a base di tonno scottato alla piastra, che va contro le regole dell'impiattamento perfetto senza rinunciare all'estetica.
Gravlax di Tonno, Peperone, Avocado
Uno sfizioso antipasto di semplice preparazione, ma con gusti molto sofisticati ed un impiattamento minimal e geometrico.
La Sicilia e i Prodotti della sua Terra
Oggi vi presento un piatto in collaborazione con i Frantoi Cutrera, realizzato con prodotti provenienti dalla fantastica Sicilia.
Tonno su Tela di Verdure, Versione 2.0
Sono molto legato a questo piatto perché ha rappresentato un vero punto di svolta nel mio approccio alla cucina. Se vuoi ti spiego il perchè.
Il Mare e l’Orto in una Tavolozza di Colori
Un piatto semplice, dai sapori forti e decisi. Ma non farti ingannare dall'apparenza. La difficoltà nella preparazione della ricetta è alta.
Polpette di Tonno in Crosta di Pane Carasau
Ho avuto la fortuna di imbattermi in questa ricetta di Chef Deg, il piacere di realizzarla ma soprattutto di gustarla. Facile, bella e buonissima.
Il Tonno Scottato e la sua Genuina Bontà
La tua dolce metà vorrebbe mangiare qualcosa di veloce, buono, sano, ed anche presentato in maniera elegante? No problem.